wieprzowina z ananasem i curry

• 700 g polędwicy wieprzowej pokrojonej w kostkę
• 1 mała czerwona papryka pokrojona w wąskie paski
• 1 mała zielona papryka pokrojona w wąskie paski
• 1 duża cebula drobno posiekana
• mała puszka krojonych ananasów (zachować syrop)
• 1 łyżka jasnego sosu sojowego
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• 2 łyżki pasty curry
• posiekana pietruszka
• oliwa z oliwek

1. W żeliwnym garnku rozgrzać oliwę z oliwek i smażyć wieprzowinę przez kilka minut
2. Dodać cebulę i paprykę. Smażyć na silnym ogniu jeszcze przez 5 minut
3. Dodać curry i makę. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Wymieszać.
4. Dodać ananasa razem z syropem. Smażyć jeszcze przez 5 minut na średnim ogniu ciągle mieszając
5. Przełożyć do żeliwnych mini rondelków, posypać pietruszką i piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 210 ºC przez 10 minut
6. Podawać z ryżem